STEP1、姜洗净切片，大葱洗净切小段

STEP2、姜放进料理机中先打碎

STEP3、再把大葱放进去，不要打到太碎，小于1*1cm即可

STEP4、牛肉中放鸡蛋

STEP5、放姜碎，大葱

STEP6、加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味

STEP7、最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可

STEP8、面粉放容器内，先加入少量水

STEP9、边加水边用筷子搅拌，直到所有面粉成团

STEP10、揉成面团

STEP11、盖上盖或保鲜膜醒半小时到1小时

STEP12、揪一小坨搓成长条状

STEP13、切成同样大小的小节

STEP14、每个小节搓成圆形压扁

STEP15、撒上少许面粉防粘，擀成厚薄均匀的面皮

STEP16、取一张饺子皮，放一勺馅

STEP17、先把两边粘合到一点上

STEP18、以这一点为中心，两边各粘出一个褶子

STEP19、把褶子往中间粘合并捏薄，检查边缘保证都密合

STEP20、盘中撒些面粉，包好的饺子有间隔的排好

STEP21、锅内烧大量开水，下饺子

STEP22、第一次开后稍等2分钟，点一碗冷水

STEP23、再次开锅后再等2分钟，点一碗冷水

STEP24、最后开锅后待饺子都浮在水面上即可捞出