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霜白糖


2024-04-26 16:05:32 ,

霜白糖的做法配料表

  • 蛋白 （3个）
  • 细砂糖 （70克）
  • 奶粉 （10克）

霜白糖的做法经验之谈

1.裱花袋最好拿个罐子，套在里面，方便你把东西刮进去2.如果拌完觉得过稀，可以加入多一点奶粉3.拿出烤箱的糖果一定要静置一下，不要着急脱离油纸

STEP1、接蛋清的碗一定要无水无油，而且蛋清里不能有一丁点蛋黄，不然不好打发

霜白糖

STEP2、打发到出现大泡泡加1/3糖……打发到出现细小泡泡再加1/3糖（图中这样就是细小泡泡）

霜白糖

STEP3、打发到开始出现稠状没有泡泡加入剩下的1/3糖

霜白糖

STEP4、继续打发，像图中这样，打蛋器提起来，有一小尖头不滴落就可以

霜白糖

STEP5、拌入奶粉，用刮翻拌！不是搅拌！

霜白糖

STEP6、这个就是翻拌

霜白糖

STEP7、倒进去裱花袋，记得袋子里先放好裱花嘴

霜白糖

STEP8、烤箱150度预热10分钟，上下层120度烤20分钟（烤箱）……出来后静置大概10分钟，这个时候糖才会脱离油纸，而且很脆甜

霜白糖

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