霜白糖
小提醒
配料
- 蛋白 （3个）
- 细砂糖 （70克）
- 奶粉 （10克）
做法步骤
STEP1、接蛋清的碗一定要无水无油，而且蛋清里不能有一丁点蛋黄，不然不好打发
STEP2、打发到出现大泡泡加1/3糖……打发到出现细小泡泡再加1/3糖（图中这样就是细小泡泡）
STEP3、打发到开始出现稠状没有泡泡加入剩下的1/3糖
STEP4、继续打发，像图中这样，打蛋器提起来，有一小尖头不滴落就可以
STEP5、拌入奶粉，用刮翻拌！不是搅拌！
STEP6、这个就是翻拌
STEP7、倒进去裱花袋，记得袋子里先放好裱花嘴
STEP8、烤箱150度预热10分钟，上下层120度烤20分钟（烤箱）……出来后静置大概10分钟，这个时候糖才会脱离油纸，而且很脆甜
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