|
家常菜抹茶酥皮泡芙2024-04-26 16:05:32 泡芙,抹茶,酥皮,酥皮泡芙,抹茶酥, 抹茶酥皮泡芙的做法配料表
抹茶酥皮泡芙的做法经验之谈STEP1、酥皮：先把粉类和砂糖过筛混合好，加入切碎的黄油块快速用手搓成粗砂状 STEP2、然后揉成团，拉成长条状，泡芙直径准备做多大，就搓成多粗，可以略微大一圈（我手残不够圆，圆一点做出来好看。包上保鲜膜进冰箱冷藏到硬！ STEP3、泡芙体：先把鸡蛋液放在碗里，坐在温水里 STEP4、牛奶黄油和盐、糖全部倒入不锈钢锅中加热至牛奶沸腾离火，速度筛入面粉 STEP5、用橡皮刮拌匀后锅子回炉上加热，用木勺或耐热刮搅拌至锅底出现薄膜状，离火转移到搅拌盆里。 STEP6、分4次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀再加下一次！ STEP7、预热180度，度175度。 STEP8、把泡芙体倒入裱花袋，挤在垫了油纸的烤盘上，每个之间要有间距，不要挤太高，内里不容易烤透，速度把冰好的酥皮切成薄片放在泡芙体上 STEP9、180度中层35分钟出炉 |
这里用莲藕呢是比较小的比较细的这道菜也可以不用放莲藕每次做泡芙都是要做奶油馅或卡仕达馅，总觉得好肥腻！最近儿子咳嗽忌口也不能吃太甜，实在想不出做什么点心，就结合了巧克力酥皮泡芙和抹茶泡芙的方子，自己做了这款无内陷版抹茶酥皮泡芙！上面酥皮是抹茶的，泡芙体是原味的，酥皮甜甜的，泡芙小小的，不甜，空口不加内陷也很好吃哦！
馒头而言，在外貌上，做法上，口感上，南北差异真很大！有人喜欢喧到入嘴即化恨不能棉花糖一般；有人喜欢有嚼头，在嘴里有紧实感；有人喜欢软嫩如婴儿屁股一样手感...在这方面，真众口难调。今天这一版切馒头玲珑版南方馒头。特点：嫩、喧、软、小、细发。采用了一次发酵法，只用了一点点面，更省时力；加了糖、猪油，目为了辅助发酵和调节面团细腻程度。对，猪油。无需谈油色变哈，冬天了，猪油。当然，如果实在介意可以省略。以馒头为主食山东人可能会说：么玩意啊，喧，十个八个不抵饿下期，咱们介绍主食馒头，嗯！还一个事儿，懒病，法治哈每次做泡芙都是要做奶油馅或卡仕达馅，总觉得好肥腻！最近儿子咳嗽忌口也不能吃太甜，实在想不出做什么点心，就结合了巧克力酥皮泡芙和抹茶泡芙的方子，自己做了这款无内陷版抹茶酥皮泡芙！上面酥皮是抹茶的，泡芙体是原味的，酥皮甜甜的，泡芙小小的，不甜，空口不加内陷也很好吃哦！