蔓越莓曲奇饼干

配料

  • 黄油 (140克)
  • 低筋面粉 (240克)
  • 糖粉 (60克)
  • 鸡蛋(小个点的) (1个)
  • 蔓越莓 (100克)
  • 葡萄干 (少许)

做法步骤

STEP1、准备好所有材料,因为加了蔓越莓和葡萄干,所以糖的量比较低

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STEP2、把黄油切成小块隔水至一半融化,然后用刮按压至全部细腻无颗粒(如果全部融化可以直接放冰箱冷冻一会再拿出来)

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STEP3、软化好的黄油里加入糖粉搅拌均匀

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STEP4、把鸡蛋用打蛋器搅打细腻,分两次加入黄油霜,每加入一次需用打蛋器低速搅打均匀再加入余下一半,搅打均匀防止水油分离

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STEP5、筛入面粉,加入切碎的蔓越莓干、葡萄干等,用手揉成团

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STEP6、带上手套可以防止手上粘上面粉

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STEP7、用油纸包裹面团放入磨具整形后,放入冰箱冷冻1个小时左右拿出,切片

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STEP8、好漂亮

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STEP9、放入烤盘时要稍微有些距离,饼干加热会蓬松,防止粘一起了烤箱上下火160度预热后放入,烘烤20分钟(每家的烤箱脾气不一样,所以烤的时候多观察,饼干面出现金黄就差不多了,拿出冷却后就可以吃了

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STEP10、个人比较喜欢抹茶口味,所以在面团最后一步加入了抹茶粉,做了原味和抹茶味

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