记录哈尔滨大列巴披萨

小提醒

此菜谱比较特殊,仅作为一个生活记录,更像是自己的一次游记,一辈子也做不了几次披萨酱的量刚好够这两片,差不多可以抹一片十寸的披萨虽说这是一个放大版的面包披萨,但是不同之处在于面包底很厚,烤完不干,外皮酥脆还保持着柔软的内心,铁汉柔情的口感……(??)

配料

  • 大列巴 (2片)
  • 哈尔滨红肠 (1根)
  • 香菇 (适量)
  • 马苏里拉奶酪 (随你喜欢)
  • 披萨酱
  • 番茄 (1个)
  • 洋葱 (半个)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 混合香草 (1汤勺)
  • 糖 (1调料勺)
  • 盐和黑胡椒 (适量)
  • 泰式甜辣酱 (1汤勺)

做法步骤

STEP1、洋葱、蒜、番茄切碎,热锅倒少许橄榄油(或者黄油其他油,洋葱,蒜

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STEP2、放入番茄丁,加一小勺糖,翻炒至出汁

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STEP3、放入混合香草(或其他自己喜欢的香草)翻炒均匀

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STEP4、加水没过食材,盖上盖子熬五分钟,加一点甜辣酱是我做披萨酱更好吃的小秘诀

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STEP5、打开盖子边翻炒边用锅铲疯狂怼碎碾压!直到变成接近酱汁的状态,如果太干了就少量加水,调整至浓稠就可以出锅备用了

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STEP6、先来看一下这个完整的大列巴……已经努力吃掉了很多

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STEP7、先把之前的切面修平整一点……因为我妈工太感人了

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STEP8、拿出锯木头的架势锯下两个厚片,这货非常硬核,因为没用脚踩很难用力,还是锯歪了一点……

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STEP9、据说最好吃的哈肉联红肠切片,切点香菇或者其他喜欢的配菜

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STEP10、把列巴片放铺了油纸的烤盘,抹上披萨酱,铺上红肠和香菇,表面撒少许盐和黑胡椒

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STEP11、铺上满满的马苏里拉芝士烤箱预热至220度,约18分钟,烤至芝士完全融化表面金黄

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STEP12、出炉,可以撒上一些香草或淋上些橄榄油

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