乳酪蛋糕
配料
- 奶酪 （210g）
- 牛奶 （250g）
- 黄油 （85g）
- 蛋黄 （4个）
- 蛋白 （4个）
- 糖 （60g）
- 低粉 （38g）
- 淀粉 （18g）
做法步骤
STEP1、隔水软化奶酪，加入热牛奶，搅拌无颗粒
STEP2、将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀，加糖，加蛋液搅拌，加入过筛的低粉，淀粉
STEP3、将糖分次加入蛋白中打湿性发泡
STEP4、将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀
STEP5、锡纸包住模具底部，磨具四周刷油
STEP6、烤箱预热150度，烤盘里放凉水，模具放烤盘里用水溶发烤90分钟
STEP7、凉了后脱模
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