模仿贡茶的奶盖奶茶

小提醒

放盐有厨友反映太咸,自己边打边放,一点点就可以。之前喝了另外一家,居然放芝士粉的,个人觉得异常难喝,不过有厨友喜欢的可以尝试一下。

配料

  • 奶茶的制作:
  • 红茶包 (2袋(约4g))
  • 水 (250ml)
  • 牛奶 (250ml)
  • 冰糖 (适量)
  • 奶盖的制作:
  • 淡奶油 (100g)
  • 牛奶 (30g)
  • 砂糖 (15g)
  • 盐 (1/2茶匙,约1g)
  • 可可粉 (装饰)

做法步骤

STEP1、水放小锅住开丢茶包进去煮到3分钟左右,捞出茶包,可以稍微挤一挤,不过小心挤破。

STEP2、加入牛奶和根据自己甜度喜好加入小块冰糖,太大很难融化。小火煮至锅子边开始冒小泡,关火。确定糖都融化了,放凉点。

STEP3、放凉奶茶过筛装杯,冷藏。

STEP4、奶盖的制作: 淡奶油加糖打发到6成,加入牛奶和盐,继续打,打到7-8成即可。大概耗时8-10分钟左右。

模仿贡茶的奶盖奶茶

STEP5、装杯,表面可以撒可可粉或者绿茶粉装饰。

模仿贡茶的奶盖奶茶

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