STEP1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄打散，倒入牛奶，玉米油，搅拌均匀

STEP2、加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊

STEP3、蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡

STEP4、打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀

STEP5、分1/3的面糊到另一个容器中，备用

STEP6、咖啡用10g牛奶融化，倒入5中，快速翻拌均匀，倒回原味面糊上

STEP7、把面糊倒入模中，自然形成花纹，轻震几下，震出气泡

STEP8、烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。也可150度50分钟