STEP1、想做好一份磅蛋糕，准备工作一定要确保充分柠檬皮屑提前擦好，备用

STEP2、低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用

STEP3、蛋液打散，搅打均匀细砂糖称量放入盆中

STEP4、黄油室温软化，用电动打蛋器高速打发至体积变大，颜色发白

STEP5、加入柠檬皮屑和香草膏，稍稍搅打均匀

STEP6、分2-3次加入细砂糖，每次加入都要高速搅打2分，至融化均匀

STEP7、分3-4次加入鸡蛋液，每次加入都要高速打发2分，使得蛋液可以完全融合

STEP8、此时的面糊状态一定是非常蓬松的

STEP9、筛入低筋面粉和泡打粉混合物

STEP10、用橡皮刮翻拌均匀

STEP11、模具内侧抹一层黄油，四周铺上油纸烤箱预热上下火170

STEP12、搅拌好的面糊装入裱花袋

STEP13、从左往右挤入模具中，切记不要留有空隙

STEP14、用橡皮刮将面糊抹成中间凹两边高的样子轻震模具，可以有效使得模具填充完整

STEP15、放入预热好的烤箱上下火170烘烤，50-55分钟即可

STEP16、烘烤到10-15分钟左右，表面结壳后如果需要更美观，可以用到纵向划一

STEP17、烘烤好的蛋糕脱模，撕去油纸蜂蜜和水混合均匀

STEP18、趁着还有余温，迅速刷一层蜂蜜水

STEP19、包裹保鲜膜或者锡纸，等待回油一般48小时即可切片包装，72小时口感最佳

STEP20、回油36小时，等不及啦先切个片，已经非常好吃了，但是离最佳口感还要等一等