|
家常菜虎皮蛋2024-04-26 16:05:32 皮蛋,虎皮蛋,虎皮, 虎皮蛋的做法配料表
虎皮蛋的做法经验之谈STEP1、鸡蛋洗净，冷水上锅煮，中烧开转小4分钟，分钟，放入到冷水浸泡一下方便除去蛋壳
STEP2、在鸡蛋上划上几方便入味，锅中倒油，油热放入鸡蛋，手里拿两张厨房纸先吸下水再把鸡蛋放入锅啊，我分了两锅煎，煎的时候用锅铲不停翻动，防止粘锅，煎至金黄的，出现焦皮的时候就差不多了。
STEP3、全部剪好后倒入没过鸡蛋的水，加生抽，冰糖增鲜调味，老抽上色，大火烧开并收汁，最后还剩一点汁的时候要翻动鸡蛋啊，防止粘锅
STEP4、出锅，先尝一个
温馨提示：本文收集了虎皮蛋的家常菜， 皮蛋的家常菜,虎皮蛋的家常菜,虎皮的家常菜, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
家常菜
|
螃蟹,猪肉肥瘦3:7,盐,馄炖皮鸡蛋可以水煮，煎，茶叶蛋，今天换个花样吃，在别的厨友的基础上进行了修改，味道也是很棒的，招待朋友还是拿的出手的。中餐其实没有这么精确到克数，我为了厨友们看着方便所以精确了，技艺比较娴熟的调料自己灵活掌握。
食谱来自《素淡养生精进料理》。这本书作者高梨尚之，是日本禅宗寺庙厨师长，潜心研究素食心法与技艺二十多年，对我来说，这是一本看一眼封面就爱不释手书。但每次做书中食谱时，却心怀忐忑，倒不是因地域差别食材难寻，而是作者细腻和周全，以及对食物制作如修行般地理解克，无法将之体现十之一二。有时候，会想，南瓜、芋头直接蒸熟吃就好啦，干嘛还要另加调料耗时炖煮呢？食材削切，只要方便口就好，考虑不同切法配不同烹饪方法，有必要吗？但照着做一次，总会给你“哎呀！会有这么好吃”感叹，切法，锋稍稍调整一个角度，成品差别，有如穿着居鸡蛋可以水煮，煎，茶叶蛋，今天换个花样吃，在别的厨友的基础上进行了修改，味道也是很棒的，招待朋友还是拿的出手的。中餐其实没有这么精确到克数，我为了厨友们看着方便所以精确了，技艺比较娴熟的调料自己灵活掌握。
