STEP1、吐司去掉边边一圈硬的，1块正方形吐司中间开十字，切成相同的4个三角形。切几块备用，一个三明治用料是3小片，所以算准了来。

STEP2、鸡蛋煮熟剁碎，加色拉酱拌匀备用。

STEP3、火腿买可直接食用的用，也可上煎锅煎出香味备用。切成与三明治大小相近即可。

STEP4、生菜撕小片，大小与三明治一致。

STEP5、3片三角形吐司中间抹准备好的鸡蛋色拉酱，再分别在两层里加上火腿肉和生菜。

STEP6、用牙签穿起来定型，装盘即可。