叉烧肉的做法，叉烧肉的菜谱

叉烧肉

1、在腌肉时用手给肉做做，可以使其吸收酱汁更快。2、葱、姜、蒜味道太重，不要放置时间过长，捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间。3、烤盘上放锡纸置于烤箱内底层，用来接烤肉时掉下的油，这种油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接。

STEP1、将肉洗净，切分成粗条

叉烧肉

STEP2、将肉条放入容器中，放入叉烧酱

叉烧肉

STEP3、放入葱白

叉烧肉

STEP4、蒜用背拍扁，姜切片

叉烧肉

STEP5、将姜和蒜放入，放入白酒

叉烧肉

STEP6、放入1大勺蜂蜜

叉烧肉

STEP7、用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右

叉烧肉

STEP8、捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时

叉烧肉

STEP9、预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状

叉烧肉

STEP10、将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜

叉烧肉

STEP11、将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜

叉烧肉

STEP12、继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用

叉烧肉