• 鸡蛋 （1个）
• 水 （120毫升）
• 盐，糖，鸡精

这个方子里鸡蛋和水的比例，出来的鸡蛋羹口感类似豆腐脑。如果希望再稠些，少加些水。蒸的时间不能过长，不然会成蜂窝状，失去嫩滑口感。