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家常菜台州小吃--天台麦饼之肉灌蛋台州小吃--天台麦饼之肉灌蛋的做法配料表
台州小吃--天台麦饼之肉灌蛋的做法经验之谈STEP1、面粉加水筷子顺一个方向调好，硬度和馅的软硬一致为宜，放置一边。
STEP2、芥菜洗净汆水。剁碎，挤掉多余水分。
STEP3、芥菜末，肉糜，葱末，料酒盐 搅拌好，可以尝一下咸淡。
STEP4、取适量面团，此时面团很黏，可以加点干面粉，再和一下，包上馅。
STEP5、包好馅后，倒扣在粉板上，手按一下，用擀面杖把饼子擀开成一个薄饼子。
STEP6、平底锅加热到8成热，不要放油，直接把饼摊在锅里，中火，饼上面有6成熟的样子，就翻面。
STEP7、翻好之后刷上油，中火烙另一面，再翻面，再刷油。
STEP8、准备一个蛋
STEP9、此时饼要是没有破洞的话，会鼓起来，调小火以免焦掉，用筷子戳个洞
STEP10、将蛋液顺着筷子灌到麦饼里，然后中小火烙一会，翻面
STEP11、反复翻几次，等蛋液凝固了，饼皮金黄了，可以出锅享用美味啦
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制作有一定厚度的汉堡排，尽量使用先煎表面再加水焖煮的方法，充分利用水蒸气让肉类完全熟透，如此能够很好的保存肉类中的水份，使其吃起来的口感更鲜嫩。天台位于浙江东部，或许因为“八山半水分半田”不太适宜种水稻，还是因为八九百年前康王赵构的朝廷南迁浙江，带来了北方人的饮食习俗，天台人食谱中面食占了很大的比重。 然而，天台的面食制作比起如今的北方人来要精致细巧得多。譬如以肉末和鸡蛋作馅的麦饼，直径约有二十多厘米，厚度仅有半厘米多，一层薄薄的肉馅均匀地分布于饼内，尤为奇特的是肉馅上还裹着一层更薄的鸡蛋皮。咬上一口，顿时鲜香四溢，齿颊留芳。这肉和蛋皮是怎样包入饼内的？它并非像北方做“合子”那样用两张面皮捏合而成。对于不懂做饼诀窍的人来说，这简直是匪夷所思、巧夺
沙棘酵素 全程无油水果清洗干净必备酵妈妈酵素桶1个天台位于浙江东部，或许因为“八山半水分半田”不太适宜种水稻，还是因为八九百年前康王赵构的朝廷南迁浙江，带来了北方人的饮食习俗，天台人食谱中面食占了很大的比重。 然而，天台的面食制作比起如今的北方人来要精致细巧得多。譬如以肉末和鸡蛋作馅的麦饼，直径约有二十多厘米，厚度仅有半厘米多，一层薄薄的肉馅均匀地分布于饼内，尤为奇特的是肉馅上还裹着一层更薄的鸡蛋皮。咬上一口，顿时鲜香四溢，齿颊留芳。这肉和蛋皮是怎样包入饼内的？它并非像北方做“合子”那样用两张面皮捏合而成。对于不懂做饼诀窍的人来说，这简直是匪夷所思、巧夺
