STEP1、牛肉切粒后加入小半勺盐，1.5勺生粉，白糖1勺，清水1勺。然后下爪吧！用五爪抓匀，用力抓！太干就加一点点水，不要多。不要停！将牛肉纤维打散保持3-5分钟，直到牛肉有上浆的感觉。牛肉里脊和大吊龙就不需要这样处理了，本身就很嫩）

STEP2、姜，蒜切好备用

STEP3、青，红尖椒切好备用

STEP4、接下来我们来煎豆腐，切成2根筷子粗的一粒粒，下适量油，小火煎至金黄。（如果家里铁锅容易沾，还是选用不粘锅吧）

STEP5、捞起备用。

STEP6、煎完豆腐锅里还有点油，把牛肉倒入，炒制断生变色捞起备用

STEP7、另下少许油，将蒜头、姜片爆香。然后下切好的青红尖椒

STEP8、爆出香味后，加入小半勺六月香豆瓣酱略微翻炒。

STEP9、倒入牛肉粒，豆腐粒，榨菜，加入一勺酱油小半碗水，然后焖一会让豆腐充分吸收汤汁。待水分变少后，加入葱段，少许生粉水勾芡，起锅。

STEP10、装盘开吃_

STEP11、再来一张！牛肉和汤汁的美味被豆腐干充分吸收，很入味，带着榨菜的爽脆，很下饭一口菜一口饭