STEP1、放暑假的我请年休假的姐姐退休的老爸老妈在一起当然是寻思吃啦！！！**********任务分工********本大厨：提出想吃鱼，拍照，瞎指挥妈妈：买鱼，制作鱼爸爸：洗鱼，切鱼姐姐：剥葱姜蒜，收拾碗筷

STEP2、三斤的嘴角上扬的草鱼它被我们享用表示很开心()

STEP3、豆芽菜用冷水焯一下……充数用(･･)

STEP4、花椒和麻椒粒放在热锅里炒出香味，用擀面杖压成面，能放多少放多少反正也不太贵辣椒也是

STEP5、切鱼在南方可以交给摊主，北方的话……这活儿还是交给家里帅气的爸爸()或老公吧

STEP6、这鱼真是肥啊

STEP7、反正就是把骨头和肉分开就成

STEP8、肉斜切

STEP9、切好后满满一大盆肉肉额是蛋白质！

STEP10、入味儿：放入蛋清，淀粉，食盐，料酒，白醋……各一丢丢，至于一丢丢到底是多少，你开心就好

STEP11、拿出家里最大的马勺(炒锅)，倒入一个小拳头大小的花生油，放入姜片爆香

STEP12、放入两勺郫县豆瓣酱炒香嗯()

STEP13、倒入开水，呲啦一下

STEP14、水烧开以后先放入大块的：鱼头，鱼骨……大火煮几分钟以后再放入鱼肉片

STEP15、放入葱结，大火煮开边煮边尝味道：一来尝尝熟没熟，二来尝尝咸淡如何像我这样的大厨也是放盐放不准，都是是尝出来的

STEP16、出锅喽！Yummy豆芽放在盆子底部，上面盛鱼块！

STEP17、讲辣椒和花椒面放在鱼上

STEP18、这道菜的灵魂：烧热一拳头热油浇在辣椒花椒上

STEP19、撒上香菜，当当当当！