STEP1、绿豆清洗干净，加入足够量的清水，浸泡24小时以上。

STEP2、蒸锅放水，在笼屉上铺上纱布，将浸泡过的绿豆控干水倒在纱布上。盖上锅盖，蒸制60分钟。

STEP3、蒸好的绿豆用勺子压碎。如果有料理机，也可以用料理机直接碾碎。

STEP4、锅中放入黄油，完全融化后放入碾碎的绿豆翻炒均匀。

STEP5、加入麦芽糖和细砂糖，再次翻炒均匀，且状体容易抱团后关火出锅。

STEP6、将炒好的绿豆过筛。小贴士：如果将绿豆直接用料理机打碎则不用再过筛。

STEP7、最后，用月饼模具或绿豆糕模具将其塑形即可。小贴士：用任何种类的月饼模具均可，也可直接整形切块食用。