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备年货之风干香肠

2024-04-26 16:05:32 香肠,

备年货之风干香肠的做法配料表

麻辣味
猪五花肉肥瘦3:7 （2.5kg）
花椒（15g）
辣椒粉（40g）
白糖（35g）
十三香（12g）
生抽（10g）
鸡精（25g）
高度白酒（50g）
食盐（45g）
五香味
猪五花肉肥瘦3:7 （2.5kg）
姜汁（50g）
白糖（100g）

备年货之风干香肠的做法经验之谈

准备明年实现机械化，这个手工灌肠太累了……

STEP1、肉切粗丝，加入各种腌料，腌制四小时以上。肠衣洗净盐渍，加料酒生姜浸泡半小时以上。

备年货之风干香肠

STEP2、灌肠，系绳

备年货之风干香肠

STEP3、阴干七天，冷冻保存，蒸熟食用。

备年货之风干香肠

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 家常菜

广式腊肠

这是一个老工厂的配方，做出来很好吃。二十多岁的时候，越来越觉得过年没有意思。很想像小时候，提前一个月就开始期盼，看着妈妈忙进忙出，备年货，买新衣。三十一早好好洗个澡，连袜子都要穿一双新的。可是从什么时候起，过年只剩下了七天假期和一场春晚。有了宝宝有了家，我也做起了妈妈。想要竭尽所能给孩子建立生活的仪式感，希望她也能因为期盼过年而喜悦，希望她长大后也记得春节前妈妈忙碌的身影。方子参考了堂妈发在微博的香肠方子，香肠这东西啊，一做一大堆，也没办法提前试味，只能一年年记下方子慢慢调整吧。第一年mark。

油焖虾

虾,蒜,洋葱,生抽,油二十多岁的时候，越来越觉得过年没有意思。很想像小时候，提前一个月就开始期盼，看着妈妈忙进忙出，备年货，买新衣。三十一早好好洗个澡，连袜子都要穿一双新的。可是从什么时候起，过年只剩下了七天假期和一场春晚。有了宝宝有了家，我也做起了妈妈。想要竭尽所能给孩子建立生活的仪式感，希望她也能因为期盼过年而喜悦，希望她长大后也记得春节前妈妈忙碌的身影。方子参考了堂妈发在微博的香肠方子，香肠这东西啊，一做一大堆，也没办法提前试味，只能一年年记下方子慢慢调整吧。第一年mark。

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