潮汕薏米粥
小提醒
配料
- 薏米 （适量）
- 猪头骨 （1斤）
- 生姜 （适量）
- 肉饼 （适量）
做法步骤
STEP1、煮薏米粥的一个重点是高汤慢熬，所以熬出高汤是第一步。建议买猪筒骨或者猪大骨，先用姜片花雕焯水，记得焯水之后一定把血沫洗净，不然煮出来的薏米粥会很浑浊。然后将浸泡1小时的薏米加入，小火慢炖1小时。如果给小孩吃的，建议先单独熬高汤，只取汤，滤去骨头）
STEP2、煮至薏米开花，粥汤泛白，如果想煮出更浓郁的薏米香，可以延长炖煮时间。
STEP3、再加入准备好的各式食材，我手上只有肉片就只加了肉片，你们可以加各种你们想吃的食材，只要新鲜无杂味的都可以加进去。不过要记得一点，加点胡椒粉进去熬煮，这是点睛之笔。熬至合适的口感时调味出锅即可。
STEP4、汤汁鲜美清爽，薏米软烂，营养又好吃
STEP5、简单的食材，用心做，就能成就美味，潮汕人真有才
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