 家常菜

潮汕薏米粥

2024-04-26 16:05:32 薏米,薏米粥,米粥,

潮汕薏米粥的做法配料表

薏米（适量）
猪头骨（1斤）
生姜（适量）
肉饼（适量）

潮汕薏米粥的做法经验之谈

自开始琢磨吃的，越来越发现自己的舌头好像有特异功能似的，一碗面是不是用的高汤，还是用的化学香精兑的，入嘴就知道；一杯奶茶是不是真的用奶，真的用茶，真的用糖，一过喉咙就知道。自己琢磨吃的，也大概了解里头的道道，食材本身是什么味，加了添加剂又是什么味，一尝便知。所以往往在外边吃，也只认准那几家通过嘴巴验证的食府，不然就自己折腾，即使简单地煮个面，或者煮个青菜，吃下来，也才对得起自己的胃和嘴巴。这大概就是我喜欢琢磨吃的缘故吧

STEP1、煮薏米粥的一个重点是高汤慢熬，所以熬出高汤是第一步。建议买猪筒骨或者猪大骨，先用姜片花雕焯水，记得焯水之后一定把血沫洗净，不然煮出来的薏米粥会很浑浊。然后将浸泡1小时的薏米加入，小火慢炖1小时。如果给小孩吃的，建议先单独熬高汤，只取汤，滤去骨头）

潮汕薏米粥