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 家常菜

糯米鸡

2024-04-26 16:05:32 糯米,糯米鸡,

糯米鸡的做法配料表

肥瘦肉
糯米
粽叶
火腿
姜片
生抽
料酒
蚝油
花椒粉

糯米鸡的做法经验之谈

1、如果没有蚝油，可以省略，加少量白糖提味。2、糯米浸泡时间越长越容易熟和软糯。3、给糯米拌生抽可根据个人喜欢，我喜欢糯米有点点颜色，看上去比较有食欲。4、包好后的糯米鸡最好保持有肉馅的那一面朝上，这样蒸出来的油和肉汁才会浸到糯米里。5、如果怕漏可以用绳子随便梱一下就行了。6、最少蒸30分钟，否则糯米会偏硬，时间越长越好吃。

STEP1、梅头肉（带少量肥肉）切丁

糯米鸡

STEP2、加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制

糯米鸡

STEP3、粽叶洗净后煮10分钟

糯米鸡

STEP4、剪掉头尾，用清水泡上，备用

糯米鸡

STEP5、糯米浸泡8小时以上

糯米鸡

STEP6、沥水

糯米鸡

STEP7、糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的这步可省

糯米鸡

STEP8、取两张粽叶

糯米鸡

STEP9、在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米

糯米鸡

STEP10、加入适量肉馅和火腿丝

糯米鸡

STEP11、先把两侧边折到中间包住

糯米鸡

STEP12、再把底部折上来包住

糯米鸡

STEP13、继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住

糯米鸡

STEP14、包好的时候保持肉馅的那一面在上面

糯米鸡

STEP15、放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟以上，时间越长越好吃

糯米鸡

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