STEP1、首先，先把鲍鱼肉用汤匙挖起。肉归肉，壳归壳。

STEP2、清理掉黏在壳里的内脏。

STEP3、掰掉有颗硬粒，然后拿个牙刷把壳外刷干净备用。

STEP4、把壳放进水里加入姜片和盐，可以去去腥味并菌。煮至水滚就可以了。

STEP5、把鲍鱼表面小心切割如图。

STEP6、把粉丝泡水浸软后，铺平在盘中备用。我为了快速浸软，用的是温水浸泡粉丝。

STEP7、捞起鲍鱼壳，排好在粉丝上。（我的粉丝用多了，用一把正好，就是一把分成两份）

STEP8、把鲍鱼摆回壳中。

STEP9、把酱料准备在一个碗里备用。我都用以上的汤匙来测量酱料。

STEP10、把蒜切碎备用。

STEP11、锅热了放油，把蒜碎爆香和变金黄色后，倒入酱料调大火煮至沸腾即可。（记得爆香蒜的时候，火不要开太大，蒜焦了会有苦味，油稍微多一点，然后要不停搅拌）

STEP12、把汁用大勺淋在鲍鱼上，剩余的淋在粉丝。

STEP13、蒸锅的水沸腾后，把鲍鱼粉丝盘入锅，淋上料酒(我用绍兴酒，因为蒸两盘，所以每盘淋上2汤匙)蒸7分钟即可取出。别煮太久，煮太久鲍鱼会硬。

STEP14、撒上葱花即可食用，乘热吃