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家常菜咸烧白咸烧白的做法配料表
STEP1、将五花肉在烧滚烫的铁锅中烙一下皮，再下入凉水锅中煮熟捞出； STEP2、将红糖用白酒少许、老抽少许化开，抹在五花肉皮上，待干后再抹一层，重复三次； STEP3、锅内下油烧至七成热，将五花肉皮向下放入油锅，盖盖炸制，待噼啪声渐消时开盖，将热油在肉身上淋几遍，取出五花肉放入凉水中激一下， STEP4、将过凉后的五花肉切成厚薄均匀的片，将肉皮蘸一下红糖老抽，皮向下排入碗中成一封书； STEP5、将宜宾芽菜末，用少许油，加姜蒜末炒香，覆盖在肉上一层，入蒸屉蒸两个半小时； STEP6、取出蒸碗，将汤汁滗入锅中，将烧白反转扣入盘中，再将汤汁烧热用水淀粉勾芡至浓稠淋在肉皮上 温馨提示：本文收集了咸烧白的家常菜， 烧白的家常菜,咸烧白的家常菜, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
家常菜
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素火锅 蔬菜可依个人喜好哦传统四川宴席中必不可少的一道菜； 其中关键步骤在于对肉皮的处理，上色要上三遍，才均匀漂亮； 炸皮要炸到位，时间短了达不到虎皮纹的效果； 用少量白酒是一大绝招，白酒能去腻还能给烧白增添特有的香味， 所以用高档白酒(如五粮液)更好，但量不能大，否则会有酒气； 蒸烧白首选宜宾芽菜，其次南充冬菜，再次四川盐菜，比较特别的还有用涪林榨菜蒸的，但是绝不用江南的梅干菜
很多人都说煎鸡柴，不嫩。少油小火，要记得盖上锅盖传统四川宴席中必不可少的一道菜； 其中关键步骤在于对肉皮的处理，上色要上三遍，才均匀漂亮； 炸皮要炸到位，时间短了达不到虎皮纹的效果； 用少量白酒是一大绝招，白酒能去腻还能给烧白增添特有的香味， 所以用高档白酒(如五粮液)更好，但量不能大，否则会有酒气； 蒸烧白首选宜宾芽菜，其次南充冬菜，再次四川盐菜，比较特别的还有用涪林榨菜蒸的，但是绝不用江南的梅干菜