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黄豆酱烧牛尾


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

黄豆酱烧牛尾的做法配料表

  • 主料
  • 牛尾 （1根(850克)）
  • 胡萝卜 （2个）
  • 香料
  • 小米椒 （8个）
  • 杭椒 （2个）
  • 大葱 （半根）
  • 姜 （8片）
  • 大蒜 （8瓣）
  • 干辣椒 （适量）
  • 八角 （9个）
  • 花椒 （适量）
  • 桂皮 （2个）
  • 香叶 （适量）
  • 橙皮 （适量）
  • 栀子 （2个

STEP1、牛尾切断洗干净，冷水泡2到3小时，中间换几次水

黄豆酱烧牛尾

STEP2、冷水下锅，加些料酒也可以加白酒，焯水。捞出浮末，煮至没有浮末，捞出牛尾备用

黄豆酱烧牛尾

STEP3、热锅，加比炒菜稍多的油，葱姜蒜，香料，炒出香味。冰糖炒化。加入牛尾炒均匀上色

黄豆酱烧牛尾

STEP4、加入小米椒，杭椒，干辣椒，黄豆酱炒均匀，在加入调料汁(料酒，生抽，老抽，醋)翻炒片刻

黄豆酱烧牛尾

STEP5、加热水末过牛尾，小火炖约半小时,加入胡萝卜在炖约半小时，炖至肉和胡萝卜都比较软烂。稍微收汁，起锅

黄豆酱烧牛尾

STEP6、加一点胡椒粉，十三香和蚝油出锅，撒上葱花

黄豆酱烧牛尾

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