 家常菜

香菇芽菜馅饼

1、做的四个饼当中有一个是皮擀破了的，结果那个反倒最香最好吃……所以尽量擀薄一些，破皮完全没关系哈！2、馅料中加入肉末一定会更好吃，不过就这样子也是另一种朴素家常的味道。3、芽菜一定不能太多，一是太咸，二是会掩盖香菇的香味。

STEP1、将酵母和温水搅匀后分次缓慢倒入放了白糖的面粉中（融化酵母的温水，水温切忌过热，以手指感觉稍温为宜，混合成团后，盖上保鲜膜或盖子放入冰箱低温发酵一晚（如果当天做当天吃，也可25度室温发酵3小时。

STEP2、香菇切末，烧热的炒锅中倒入少许油，将芽菜末炒香后加入香菇末翻炒，芽菜本来很咸，切忌一次放太多，也不要再放盐或生抽，煸炒一分钟后放糖、鸡精、香油，起锅放凉备用（糖很关键，一定要放）。

香菇芽菜馅饼

STEP3、把经过一晚低温发酵的面团取出分成四等份小面团，擀薄后包上馅，压扁再擀薄。

香菇芽菜馅饼

STEP4、饼皮可以再擀薄一些，我这个有点厚了，把皮擀破了也不要紧，馅料露出来反而更香，最后可以抹一点清水，洒少许芝麻粘在饼皮上。

香菇芽菜馅饼

STEP5、平底锅抹少许油，煎至双面金黄。

香菇芽菜馅饼

STEP6、豆浆清粥好伙伴：）

香菇芽菜馅饼

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