STEP1、锅烧热，捞酸笋进去烧干水，再倒入油，炒酸笋油可以放多些。再加入酸豆角和蒜辣椒加一点生抽翻炒。炒干盛出。

STEP2、黄骨鱼/昂刺鱼处理干净锅里放油烧热，倒入：生姜、葱段、蒜米。略炒把黄骨鱼放下去小火煎。

STEP3、煎双面

STEP4、再把炒好的酸笋倒入锅内。（全程小火）让他们焖一小会

STEP5、生抽+一点点蚝油调好

STEP6、调好的酱油淋上，我把酸笋的酸水也撒进去咯。盖上盖子慢慢闷。也没看几分钟，我是清炒了一个苦瓜的时间，中间就翻了一次。出锅，撒香菜。非常费米饭！家的味道啊。老公也说好吃！

STEP7、出锅啦！