STEP1、莴笋刨丝

STEP2、水烧开，下锅1分钟，捞出。不要煮太久。

STEP3、捞出过凉水，夏天冰水更佳。确定完全凉透捞出，稍微沥一下水

STEP4、蒜切碎，辣椒切段

STEP5、糖、盐、鸡精

STEP6、加一勺米醋，调匀

STEP7、这个碗里油主要给大家看一下量，就是图片中的勺子，2勺调和油，1勺香油，大家可以直接倒入锅里。

STEP8、油下锅烧热，蒜和辣椒下锅5-10秒

STEP9、倒入刚刚调的汁里

STEP10、倒入莴苣拌一下

STEP11、倒入好看的盘子里上桌，微辣爽脆又下饭