STEP1、准备食材，具体计量看用料明细

STEP2、排骨切小块，冷水侵泡半小时，期间换水两到三次，为了去血水。最后沥干水分备用

STEP3、姜葱蒜切末，葱白跟葱叶分开

STEP4、一勺蒜末，一勺葱、一大勺豆豉（剁碎）搅拌均匀

STEP5、烧热油，冒烟，倒入碗中呛香豆豉

STEP6、排骨腌制：少许盐1/3勺、勺、勺、勺、勺，1/3胡椒、勺，勺，直到汁完全吸收到排骨里

STEP7、腌好的排骨铺在盘底，把呛好的料汁均匀铺在排骨上

STEP8、排骨放入蒸锅，冷水下锅，水沸腾上汽开始计时，共十五分钟，关火焖两分钟即可出锅

STEP9、时间到，夹出排骨，撒上葱花

STEP10、每个学员独享一盘，巴适！