STEP1、茄子冲洗干净，准备好姜蒜

STEP2、调味汁与蒸鱼豉油二选一即可，我选了调味汁，这个蛮多用。

STEP3、茄子先切成段隔水蒸十来分钟（或者电饭煲煮饭时一同蒸熟），煮熟待凉后撕成条或用筷子撕开。

STEP4、在蒸茄子的时候，切好姜蒜末。碗内倒入料酒、生抽、调味汁、糖搅拌均匀。

STEP5、热锅少许油倒入姜蒜末爆香

STEP6、炒至变色后倒入拌好的调味汁

STEP7、烧开后即关门，我突发奇想加了一勺牛肉酱（因为感觉有点辣辣会更好吃）

STEP8、然后淋到茄子上。

STEP9、撒点葱花

STEP10、看上去就很有食欲……

STEP11、连不爱吃茄子的我都吃了好多，鲜嫩入味、一点点辣刚刚好