STEP1、买新鲜的黄花鱼，处理好，洗干净

STEP2、把肚子下面再切开一点，竖着放在碟子上，这样熟得比较均匀。这次的鱼超过一斤，所以在背上开一，方便熟透。如果鱼在一斤以内，可以不用开，新鲜的鱼尽量不要划花，保持肉质鲜嫩，这是一个鱼档的店主告诉我的

STEP3、先烧锅开水，水开之后把鱼放上去。以内的鱼8分钟，分钟，我这个鱼有点大，了10分钟

STEP4、葱叶摘好，洗干净

STEP5、把葱叶切成手指长短的段。如果想摆盘好看点就撕成葱叶卷：用尖把葱叶段划开，再撕一下就会自己卷起来了。这个随意啦

STEP6、鱼蒸好了，赶紧把鱼水倒掉，一滴不留，腥味全在这水里了。然后把葱叶放在鱼身上面

STEP7、烧热锅，放比平时炒菜的油多一点点，油冒烟了再烧一会，滚烫了就可以了。把油泼在葱叶上！！！！注意安全！！！！

STEP8、如果觉得油多，可以用勺子勺出来一点，再调味。在鱼的周围加入3-4勺生抽/酱油，不要淋在鱼身上，鱼肉被浸久了不好吃的

STEP9、好啦！可以开饭啦！夹一点鱼肉，点一点酱油，鲜的不得了呦