 干锅

香辣干锅排骨

2024-04-26 16:05:32 排骨,香辣,锅排骨,

1、注意按菜谱操作火候，别炒焦了2、排骨裹干淀粉很重要，不仅仅是美味的表层，更重要是保证人身安全，裹了淀粉下去就不会炸锅溅油啦3、排骨沥油的最好办法就是别用勺子铲子神马的，直接拿筷子一块块夹出来哈哈4、可以加入喜欢的配菜如：土豆条、藕丁在炸过排骨后就炒配菜其他步骤照旧吼吼

STEP1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用

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STEP2、辣椒切段待用

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STEP3、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用

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STEP4、洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用

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STEP5、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用

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STEP6、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味

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STEP7、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀

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STEP8、转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀

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STEP9、关火装盘撒芝麻完美收工

香辣干锅排骨

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