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红烧


鲜嫩红烧泥鳅


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

鲜嫩红烧泥鳅的做法配料表

  • 泥鳅 （适量）
  • 小葱 （2根）
  • 盐 （适量）
  • 姜 （1块）
  • 青椒 （适量）
  • 小米椒 （适量）
  • 油 （适量）
  • 鲜酱油 （适量）
  • 水 （适量）
  • 淀粉 （适量）

鲜嫩红烧泥鳅的做法经验之谈

1.泥鳅一定要烧熟，将汤多滚会儿2.泥鳅下锅要马上盖盖，否则油溅得伤到自己，泥鳅还会弹出去

STEP1、泥鳅过水，用筛子沥水备用

鲜嫩红烧泥鳅

STEP2、葱姜辣椒切好备用

鲜嫩红烧泥鳅

STEP3、锅里放油烧热，倒入泥鳅炸定型，泥鳅入锅，赶紧盖锅盖，否则油光四溅，画面太血腥胆小请绕道

鲜嫩红烧泥鳅

STEP4、泥鳅不动弹后，将泥鳅翻个面炸起焦皮

鲜嫩红烧泥鳅

STEP5、倒入辣椒姜末再加入水，稍没过泥鳅开大火将汤滚开

鲜嫩红烧泥鳅

STEP6、咕嘟咕嘟，红红绿绿挺好看，倒入适量生抽、盐调味

鲜嫩红烧泥鳅

STEP7、汤稍少些后，加入水淀粉（适量水加淀粉化开）勾个芡，大火收汁

鲜嫩红烧泥鳅

STEP8、准备出锅

鲜嫩红烧泥鳅

STEP9、出锅装盘撒花开吃

鲜嫩红烧泥鳅

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