STEP1、羊排剁块，可以让菜市场的給剁好。泡血水，多换几次，泡到水比较干净。冷水下锅，加料酒，姜片焯水，焯出血沫，温水洗净，沥干水份备用。可以用厨房纸擦干一下。

STEP2、锅内倒油，放冰糖小火炒成琥珀色，小火哦。别炒糊了。

STEP3、羊排放进去翻炒，还是小火。煎一下翻炒上色

STEP4、上色。

STEP5、加生抽老抽继续翻炒一下。

STEP6、加温热的水，放调料:姜，洋葱，花椒辣椒八角。水要加足量，高高的没过羊排。如果加少了，中途加的话加热水哦。

STEP7、炖到羊排那就成熟的时候加白萝卜。炖肉我一般差不多快好的时候再放盐哈。早加盐，肉不易烂。羊排大概炖烂的话需要两个小时左右。

STEP8、最后出锅开吃。