STEP1、将羊腿切小块，当中骨头部分尽量拆分成小块。准备一口超级大锅，不锈钢那种。开火，锅中倒入极少油（不必多倒，羊肉入锅遇热后油脂自会出来）后将全部羊肉入锅翻炒。（洋人做菜都不喜把各类肉过水，号称会丢失营养成分，入乡随俗我来了以后也不出水，这里的肉看着也很干净，就当自欺欺人了，亲们各自看情况，如果出水的话也别太长时间哈！）

STEP2、开中小火，待肉色开始变化时喷料酒后继续翻炒至完全变色。

STEP3、放入准备好的八角、桂皮及香叶，开水倒入锅至没过全部羊肉后再加生抽老抽及冰糖。待再次沸腾后，放入葱结。

STEP4、煮二十分钟后将切好的白萝卜块一并倒入，顺便尝味道，觉得不够的地方该加盐加盐该放冰糖再放点，再煮十五分钟后将大白菜倒入。同时准备另一口小锅煮削面。（削面一般需要煮六七分钟才会熟，所以放黄芽菜前就可以下面啦。）前后一共煮约40分钟哦！

STEP5、面熟后捞出装碗，一边取羊肉块，浇入鲜浓的羊肉汤，配上已入味十足的萝卜及黄芽菜，满满一碗下肚后还想再来一碗呢！