STEP1、鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱

STEP2、鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用

STEP3、焯好的鸽子控水备用

STEP4、锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉

STEP5、让鸽子均匀上色

STEP6、放入八角桂皮香叶炒出香味

STEP7、放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀

STEP8、最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味

STEP9、最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。

STEP10、出锅装盘，色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了