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红烧


红烧豆腐


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


红烧豆腐的做法配料表

  • 豆腐
  • 猪肉
  • 豆瓣酱
  • 生抽
  • 老抽
  • 胡椒
  • 鸡粉
  • 生粉

红烧豆腐的做法经验之谈

1.有豆瓣酱出场的时候,就要注意盐分的把握2.豆腐本来含有大量的水分,一煮就出来了,所以调汁的时候,水不用太多,避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬

STEP1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末

STEP2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽

STEP3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃


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