STEP1、把鸡腿肉剔下来。方法如下：把尾部的脆骨切下来之后，纵向切，把肉划开。然后从末端向下压就能剥下来，之后切成一块一块。

STEP2、放入盐、料（料、黑胡椒面、糖、蒜、姜（切成小块、酱油搅拌均匀，腌二十分钟。

STEP3、鸡蛋搅拌均匀后倒进去，放置几分钟。

STEP4、加入淀粉

STEP5、搅拌成这样之后就可以炸了。

STEP6、炸两遍更好吃噢第一遍炸至变色，将熟未熟状态（放入鸡块的油温大概是筷子放进去之后冒泡）。捞出放在厨房用纸上间隔五分钟后，第二遍油温和第一遍一样，炸至金黄色，捞出来降温一会就可以吃啦！