STEP1、香椿去掉老根，用开水焯熟，备用。

STEP2、粉浆的所有的原料混合均匀。如果不是很好搅匀，可以静置5分钟。让面和水分充分混合。

STEP3、香椿沾上面糊以后下油锅，油温6成热。用筷子试一下，有小泡泡冒上来就差不多了。

STEP4、香椿鱼炸至金黄色捞出。喜欢更酥脆的可以复炸一次。吃的时候，可以搭配椒盐。