炸酥肉
小提醒
配料
- 五花肉 （250克左右）
- 淀粉 （适量）
- 鸡蛋 （1-2个）
- 盐 （适量）
- 花椒粉 （2小勺）
- 鸡精 （少量）
做法步骤
STEP1、五花肉去皮，切成厚约几毫米薄片
STEP2、碗里准备一些红薯淀粉，两个鸡蛋，用勺子搅拌，把红薯淀粉压细（这是今年我妈给我准备的红薯淀粉，晒出来的，还有很多一坨一坨的，用勺子就可以压细）
STEP3、放盐、花椒粉和少量鸡精，搅匀（盐比平时炒菜稍稍多一点点，花椒粉可以稍多一点，炸出来才更有香味）
STEP4、放入切好的五花肉，让肉片充分裹上淀粉液体
STEP5、锅里多点油，油热后用筷子夹一块裹满淀粉液的肉片放入油锅，小火慢炸，把所有的肉片一片一片放进去，炸至黄色捞出，待油再热的时候放进去复炸一次
STEP6、味道超级好，简直可以干掉一大盘
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