昨日的美食--日式炸鸡
小提醒
配料
- 鸡蛋 （2个）
- 淀粉 （适量）
- 鸡腿肉 （2只）
- 姜末 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 白胡椒粉 （半小勺）
- 料酒 （2大勺）
- 酱油 （1大勺）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、先把鸡腿肉切一口大小的肉块
STEP2、姜末蒜末放好后需要再放适量的盐调味
STEP3、加入半小勺白胡椒粉
STEP4、两大勺料酒
STEP5、加一大勺酱油，也就是生抽
STEP6、用手揉匀
STEP7、再把打散的鸡蛋液一点点加到腌制好的鸡肉里面，一面加一边揉，保证鸡块全部沾满蛋液
STEP8、多抓几下
STEP9、之后放油前先把鸡块裹淀粉备用
STEP10、油加到能刚好没过肉就行
STEP11、一开始用低温炸
STEP12、等3分钟，把肉捞上来
STEP13、这个时候鸡肉还是白色的
STEP14、第二次把温度调高
STEP15、温度到能让炸鸡立刻能浮起来的那种
STEP16、最后炸成酥脆焦黄的样子就完成啦
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