 卤

超简单的卤蛋

2024-04-26 16:05:32 卤蛋,

1、我比较喜欢卤鹌鹑蛋，容易入味，换成鸡蛋也是一样操作的。2、啤酒不用买很好的，一般的就行。3、刚开始倒入啤酒不盖锅盖，是要把啤酒里的苦味散掉。4、刚煮好就可以吃，我一般晚上煮好，第二天吃，这样蛋白都是很入味的褐色。5、白糖冰糖都可以，个人觉得放冰糖的味道更醇厚一些。

STEP1、原料合照！

超简单的卤蛋

STEP2、鹌鹑蛋放进锅里，最好用不锈钢的锅。

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STEP3、倒入一罐啤酒，淹没鹌鹑蛋，开火煮，不盖锅盖煮开。

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STEP4、啤酒煮开，根据自己的口味加盐，老抽，生抽和冰糖。

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STEP5、盖上锅盖，转小火，中间多翻动几次防止糊锅。

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STEP6、汤汁收掉一半就可以关火了，趁热吃香喷喷，放凉了更入味。

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STEP7、看，成品！

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STEP8、刚煮好，我已经忍不住吃了好几个了，放凉了更入味。

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