STEP1、五花肉凉水下锅，焯出血沫，盛出备用。

STEP2、香菇切丁备用

STEP3、鸡蛋煮熟，剥壳备用

STEP4、锅内倒入油，把洋葱倒进去炒到有焦边

STEP5、炒成这样就可以盛出来备用了。

STEP6、锅里刚才炒洋葱的油，倒入焯好的五花肉，炒至两面有焦黄色，放几块冰糖。(喜欢吃甜一点的多放几块，不喜欢的也可以不放，只是颜色稍微差一点）

STEP7、放入冰糖以后，倒入准备好的料酒，继续翻炒。

STEP8、加适量的老抽调色

STEP9、继续翻炒，至肉块上色

STEP10、把炒好的肉块，煮好的鸡蛋，切好的香菇都放到高压锅里，倒入开水，放葱结。

STEP11、上汽20分钟以后，把高压锅放水龙头底下冲一下(方便开盖）。

STEP12、倒入炒好的洋葱，翻炒均匀。可以出锅了。

STEP13、有菜有肉有鸡蛋的卤肉饭做好了，不想吃饭，那就煮碗面条，当浇头吧。