STEP1、西红柿洗净去蒂。开水烫一下，剥皮，切丁。

STEP2、鸡蛋打散。

STEP3、锅热油，下葱姜蒜，炒西红柿。

STEP4、加入盐适量，酱油少许，适量水。

STEP5、淀粉勾芡。

STEP6、开锅后淋入鸡蛋液，贴锅边慢慢淋入，鸡蛋成片。

STEP7、出锅，香油少许，香菜适量。