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卤不用油炒的软烂入味卤鸡爪2024-04-26 16:05:32 鸡爪,卤鸡爪,卤鸡,不用油, 不用油炒的软烂入味卤鸡爪的做法配料表
STEP1、将鸡爪买回来后剪去鸡指甲，然后用清水浸泡1小时，我一般喜欢吃整个的鸡脚，吃起来比较爽，所以没有剪开，如果想要更加入味，也可以把脚分成两半，而且剪开也可以去除更多的油脂 STEP2、把泡好的鸡爪冷水下锅，加入大约25g的生姜，如果有小葱也可以加进去，倒入一勺料酒，我的一勺就是平常盛汤的勺子，大概一勺30ml，大火煮开，煮开后继续大火煮3分钟后捞出鸡爪
STEP3、将鸡爪用凉水冲洗，把油和血沫冲洗干净，同时也能保证鸡爪在下面炖的过程中不会烂
STEP4、把干辣椒撕开，香叶桂皮八角等等香料放到香料包中，放入锅里，把鸡爪放入锅内，放入料酒生抽老抽蚝油和冰糖，大火先烧开锅，然后转小火炖45分钟就可以出锅了
STEP5、出锅后可以不要着急先把鸡爪捞出来，可以让鸡爪在卤汁汤里再泡个半小时，这时候吃起来不会太烫，但是还有余温，吃起来超好吃
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记得有段时间脾胃虚，去看了个很有名的中医，隔段时间需要稍微修改下方子，但是每次方子里，都有山药。尽管我不要吃山药，但是在我心里，我一直很认定山药对于我的体质调养，是有很大帮助的。可是对于一个不爱吃山药的人而言，哪怕它再有食疗效果，都是吃不下的。铁棍山药还能接受，但是家里人经常买普通山药，口感实在令人难以下咽。怎么办呢？炖汤喝！我不吃它，我喝它的精华，还不行吗？于是做了山药薏米炖排骨来喝。平时爱吃卤鸡爪，但是外面的鸡爪大多数是油炸过后再卤的，毕竟是我一个女孩来说，热量了，所以就集合了下厨房众多大家的方子，再结合自己的口味，做出了自己爱吃的鸡爪，一般一次一斤半约20个鸡爪，我和我男朋友俩人，最多两顿，平时还是当作做零食，直接啃，超级好吃
快手菜，调料简单，味道那叫一个鲜~平时爱吃卤鸡爪，但是外面的鸡爪大多数是油炸过后再卤的，毕竟是我一个女孩来说，热量了，所以就集合了下厨房众多大家的方子，再结合自己的口味，做出了自己爱吃的鸡爪，一般一次一斤半约20个鸡爪，我和我男朋友俩人，最多两顿，平时还是当作做零食，直接啃，超级好吃
