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卤


卤牛腱子肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

卤牛腱子肉的做法配料表

  • 牛腱子 （1个）
  • 白酒 （50ml）
  • 味极鲜 （适量）
  • 冰糖 （适量）
  • 八角 （2个）
  • 桂皮 （1块）
  • 大葱 （5段）
  • 干辣椒 （3个）
  • 生姜 （1大块）
  • 红茶 （1小撮）

卤牛腱子肉的做法经验之谈

注意不能用料酒，料酒会让牛肉发酸，一定要用白酒。清洗焯水过后牛肉要用温热水，冷水会让牛肉收缩。

STEP1、准备好材料

卤牛腱子肉

STEP2、牛腱子肉在冷水中浸泡半小时，去除血水，然后冷水下锅，煮沸，焯掉血水，然后用热水将牛肉洗净。

卤牛腱子肉

STEP3、重新换一锅，加入所有调料加入没过牛腱子肉，进入漫长的炖煮，可以用高压锅会比较快一些，我用的是黑珐琅锅，需要炖制1个半小时以上。

卤牛腱子肉

STEP4、炖煮…

卤牛腱子肉

STEP5、炖煮完后，连同汤汁一起在冰箱放过夜，更入味哦！

卤牛腱子肉

STEP6、汤汁还可以烧牛肉面，好吃实在的大美味哦！

卤牛腱子肉

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