STEP1、首先把牛肉用凉水泡半小时。

STEP2、把牛肉焯水，冷水煮开。

STEP3、用热水冲洗干净。

STEP4、调料

STEP5、白酒，估摸着一两。

STEP6、生抽一勺

STEP7、老抽小半勺

STEP8、丢入锅里。

STEP9、再适当加点盐，老抽放的多可以不加盐。

STEP10、加水加过牛肉。

STEP11、关锅盖，开小火慢炖两小时以上。

STEP12、还剩一点汤时，大火煮干。

STEP13、煮的时候用筷子把牛肉在汤里滚动，沾上酱。

STEP14、最后牛肉上裹满酱。放凉。

STEP15、吃的时候切一点，可以干吃，也可以沾调料。