STEP1、生肉洗净冷水煮开，倒掉血沫水并再次洗净。焯水完的肉放锅里加冷水，加香叶八角桂皮生姜干辣椒冰糖。

STEP2、倒老抽生抽香油耗油味极鲜，一点点醋，哈哈有啥放啥。大火烧开转中小火炖煮。

STEP3、肉炖半个小时后，鸡蛋煮熟划几丢进去，火腿肠去掉外衣丢进去。煮吧煮吧炖吧。卤煮个两三个小时最好，入味。在炖肉期间和面，面粉加温水加点盐揉成面团，醒十分钟再揉一次，抹油装袋放冰箱。

STEP4、肉卤差不多了放豆花，里面放豆花特别好吃，也可以放豆皮。继续煮煮就是关火泡着，啥时候想吃啥时候吃。

STEP5、菜卤好了就可以烙饼了，冰箱里拿出的面团不用揉直接揪成一个个小剂子。取一个剂子压扁抹上油酥（面粉加油1:5，再取一个剂子压扁叠上去。

STEP6、叠好的剂子。

STEP7、从中间往两边擀，上下擀再左右擀，再翻过去这样擀，不然两块大小不一。

STEP8、擀好的饼，喜欢薄的擀薄点

STEP9、放锅里烙，十几秒就能烙好，烙好可以撕开是两张。

STEP10、卷卤菜吃吧。