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 卤

卤凤爪

2024-04-26 16:05:32 凤爪,卤凤爪,

卤凤爪的做法配料表

鸡爪（300一500克）
盐（3克）
花雕酒（10勺）
红曲粉（5克）
草菇老抽（1勺）
海鲜酱油（3勺）
糖（5克）
葱（半根）
姜（3片）

卤凤爪的做法经验之谈

用此方法还可做“猪手”！老抽、海鲜酱油含盐，需适量添加盐，不然会过咸

STEP1、备齐料！

卤凤爪

STEP2、凤爪浸泡冷水半个小时，中间可重复换下水

卤凤爪

STEP3、葱切段，姜切片

卤凤爪

STEP4、凤爪，葱姜入锅，凤爪！再入花雕酒量多些（除腥）

卤凤爪

STEP5、大火煮开后转小火，一个小时后用筷子能扎动

卤凤爪

STEP6、加入老抽、海鲜酱油、盐、红曲粉，上色上味！小火煮半个小时

卤凤爪

STEP7、加糖，收汁！因为水已经不多了，注意翻动，以防糊锅

卤凤爪

STEP8、可以出锅啦！色泽红润，口感软糯哦！

卤凤爪

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