 煲

肉沫茄子煲

注意蒜沫不要糊了，腌茄子时不要太咸了，后面煮时，嫌淡了可以加盐，咸了就不好办了，我的刚刚好，也是第一次做就成功了。

STEP1、1.茄子切条状，加适量盐，腌20分钟，会有水份出来，将茄子水份挤掉，装盘备用

STEP2、2.平底不粘锅倒油，将豆腐煎两面金黄，装入煲中备用

肉沫茄子煲

STEP3、3.煎豆腐的油顺便将茄子翻炒好，盛在豆腐上

肉沫茄子煲

STEP4、4.倒油加入蒜沫，注意不要糊了，翻炒肉沫，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒、鸡精、加入水煮一会，最后加入番茄酱调一下味，倒入砂锅中

肉沫茄子煲

STEP5、5.再上炉子煮5分钟，让其充分入味，洒上葱花，成功。

肉沫茄子煲

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葱油饼

作为北方人，喜欢各种面食，葱油饼是爱吃的一款，饼的外皮酥脆，内里松软，加上淡淡的葱香味，而且做起来也很快手。此方子是三张小葱油饼的量，可根据个人实际需求增减用量。注意蒜沫不要糊了，腌茄子时不要太咸了，后面煮时，嫌淡了可以加盐，咸了就不好办了，我的刚刚好，也是第一次做就成功了。