STEP1、花生洗净泡涨；

STEP2、深海小海带泡去盐分，洗净；

STEP3、海带切成粗段备用；

STEP4、生姜切大块儿；

STEP5、香葱切碎备用；

STEP6、猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；

STEP7、捞出，冲洗干净；

STEP8、砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；

STEP9、中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；

STEP10、再次煮至沸腾；

STEP11、转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；

STEP12、用撇油勺捞出表面的油脂；

STEP13、加入海带和花生；

STEP14、加入大枣，中小火慢煲；

STEP15、煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；

STEP16、少许糖提鲜；

STEP17、加入适量胡椒粉；

STEP18、最后加入葱花点缀，关火，起锅。