STEP1、蝶鱼切大块,用适量黄酒与蚝油腌制,10分钟备用
STEP2、洋葱切块,香葱和香菜切段备用
STEP3、蚝油、沙茶酱、海鲜酱、柱候酱各一大匙,糖根据个人口味少许,黄酒适量,调成碗汁备用
STEP4、腌制好的鱼肉,裹匀蛋液,入油锅煎至两面金黄色,捞出沥油
STEP5、塔吉锅烧热,少许油分别加入大蒜和洋葱爆香
STEP6、放入煎至好的鱼块,碗汁均匀浇在鱼块上,倒入适量水,盖好盖子焖制10分钟
STEP7、出锅淋上少许香油,放上香菜和香葱段即可
蝶鱼 鱼煲