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啫啫蝶鱼煲


2024-04-26 16:05:32 ,,


啫啫蝶鱼煲的做法配料表

  • 蝶鱼 (1条)
  • 大蒜 (若干瓣)
  • 洋葱 (半个)
  • 香葱 (适量)
  • 香菜 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 蚝油 (1大匙)
  • 沙茶酱 (1大匙)
  • 海鲜酱 (1大匙)
  • 柱候酱 (1大匙)
  • 糖 (1小匙)
  • 黄酒 (适量)

啫啫蝶鱼煲的做法经验之谈

1、因为第一次做所以选择了先煎鱼,我想如果只选择鱼头,生啫也是不错的;2、在调制碗汁过程中,根据自己口味可以不加糖,沙茶酱适当多放,味道会很好;3、各种酱汁都有咸味,所以不用放盐;4、鱼块放在洋葱上面,防止粘锅,再焖制过程注意汤汁的量,避免糊锅;5、鱼熟后不用乘出来,塔吉锅直接上桌,吃到最后还是热的。

STEP1、蝶鱼切大块,用适量黄酒与蚝油腌制,10分钟备用

STEP2、洋葱切块,香葱和香菜切段备用

STEP3、蚝油、沙茶酱、海鲜酱、柱候酱各一大匙,糖根据个人口味少许,黄酒适量,调成碗汁备用

STEP4、腌制好的鱼肉,裹匀蛋液,入油锅煎至两面金黄色,捞出沥油

STEP5、塔吉锅烧热,少许油分别加入大蒜和洋葱爆香

STEP6、放入煎至好的鱼块,碗汁均匀浇在鱼块上,倒入适量水,盖好盖子焖制10分钟

STEP7、出锅淋上少许香油,放上香菜和香葱段即可


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